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榴莲蛋糕“榴莲”忘返引爆冰城吃货味蕾

时间:2022-01-12 05:51  来源:未知   作者:admin   点击:

  近日,一款千层榴莲蛋糕在冰城吃货中火得一塌糊涂。“广州制作,当天空运,80%果肉”,这款让人“榴莲”忘返的榴莲蛋糕不仅在微信朋友圈热卖,不少商家也火速跟风推出。不过,有业内人士透露,“蛋糕空运”多是噱头,榴莲蛋糕太黄或太香可能添加了榴莲香精。

  近期,不少美食达人纷纷在微信朋友圈晒出千层榴莲蛋糕,引得冰城吃货们纷纷转载、询问,急欲尝鲜。记者调查发现,在朋友圈中热卖的榴莲蛋糕,由奶油、芝士蛋皮和榴莲制作而成,大多都从广州空运,售价在150元到200元之间,团购价也在140元以上。

  记者走访发现,榴莲千层蛋糕早已从线上火到线下,哈尔滨不少烘焙店、茶餐厅火速“跟风”,推出6、7寸大小的榴莲蛋糕,可当天预订,价格在158至200元不等,深受欢迎。在哈市道里区一茶餐厅,榴莲蛋糕已成为主打产品,咨询、预订榴莲蛋糕的市民占了来店顾客的3成。该茶餐厅经理介绍,目前来购买榴莲蛋糕的顾客多为女性,每天餐厅都能卖上15至20个,销量最好的一天卖了32个。

  经理向记者展示了目前市面上销售的一款榴莲香精,瓶盖一开,便有浓郁的榴莲味扑面而来,站在几米外都能闻到,这榴莲香精液体粘稠,呈黄褐色。郑阔介绍,他曾用纯榴莲和榴莲香精分别制作蛋糕,给店里的客人品尝,能分辨真伪的顾客就可免单,还真有几位美食大咖品出了真伪。

  一位经营烘焙店多年的店主向记者透露,所谓“蛋糕空运”多是噱头,并不一定能保证榴莲蛋糕的质量,空运费用本身加大了成本,奶油等原料长时间暴露在常温中会影响口感,以朋友圈中榴莲蛋糕的售价,也很难支撑所谓“80%果肉”的成本,很多千层榴莲蛋糕可能是添加榴莲香精制作的。

  1、榴莲果肉为淡黄色,若蛋糕中的榴莲颜色过于鲜黄,就很可能添加了榴莲香精;

  2、芝士皮、奶油等原料会中和掉一部分榴莲本身气味,如果榴莲蛋糕比榴莲本身的味道还大,也可能添加了榴莲香精;

  3、榴莲果肉纤维明显,即使经过碾压也不会明显淌汁,如果榴莲蛋糕轻轻一捏就会淌出榴莲,没有任何的果实纤维,就有可能添加了“榴莲香精”。

  专注吃货生活30余载,5岁跟随家人火车一路南下吃遍大江南北!大学毕业后开始出国尝试各国美味!专业本科吃货一枚!国家高级面点师!国家高级烹调师!国家高级营养师!专注推荐冰城特色美食5年!

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